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Step 1:
Casein, Proteinpuddingpulver, Mandelmehl, Lupinenmehl, Flohsamenschalen, Trockenhefe , Xanthan und Erythrit in eine Schüssel geben.
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Step 2:
Sprudel, Eiklar und Protendrink, sowie ein wenig Apfelessig beigeben und gut vermischen.
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Step 3:
Eine prise Salz und Mandelmus zu geben und weiter mischen bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, mit feuchten Händen weiterkneten und ca 2 Stunden ruhen lassen.
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Step 4:
Nach dem Ruhen, nochmals dehnen und falten, rechteckig ausrollen, wieder einrollen und zum Ring verschliessen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
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Step 5:
Philadelphia Balance und Erythrit Bronze vermischen und abschmecken.
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Step 6:
Ringe mit einem Glas ausstechen und Innenring mit einem Schnapsglas ausstechen. Teigrohling mit Fett besprühen.
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Step 7:
Frischkäsemasse ins Loch geben und n.B. den Donut damit besprenkeln.
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Step 8:
Bei 190° Grad ca 20 MIn backen und die ganze Zeit abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.

Creame Donuts

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